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Coltivare funghi psilocibe
PROCEDURA
Preparazione della vermiculite:
La vermiculite serve da serbatoio d'acqua per i funghi, quindi prima di mischiarla al riso bisogna inzupparla d'acqua. Versate tanta acqua quanta la vermiculite ne può assorbire.
Substrato, vermiculite e riso:
Consiglio a tutti di tritare il riso per farlo diventare farina, poi mischiate la farina di riso che avete ottenuto alla vermiculite che avete preparato (vedi sopra),mettendo una parte di farina di riso e tre parti di vermiculite.
in seguito riempire i vasi di vetro con il substrato ottenuto,fino a circa 2 cm dall'orlo, facendo bene attenzione a non comprimerli , in modo che all'interno del vaso ci possa essere scambio di gas
riempire lo spazio restante con uno strato di sabbia per gatti vermiculite o perlite, quindi coprire con un foglio doppio di alluminio da cucina, che adatterete con le mani alla forma del vaso
posizionare sul fondo della pentola a pressione un paio di canovacci, quindi versare dell'acqua (il livello da raggiungere deve essere di un paio di centimentri) e mettere il vaso nella pentola (con la aeternum da 5 litri ce ne sta solo uno per volta), ovviamente senza il coperchio di plastica. Chiudere la pentola, portare a pressione, e spostare sul fuoco più basso e lasciar andare al minimo per 40 minuti, trascorsi i quali spegnerete e lascerete che si raffreddi completamente, senza aprirla e senza sfiatarla
Quando la pentola risulterà fredda al tatto, e quindi avrà raggiunto la temperatura ambiente, si può procedere all'inoculazione. In questa fase bisogna impedire agli agenti contaminatori (presenti in gran quantità nel'ambiente intorno a noi e sul nostro corpo) di raggiungere il substrato di riso. Quindi sarà bene spostarsi su di un tavolo pulito, meglio se in una stanza diversa dalla cucina, stendervi sopra una tovaglia o un asciugamano pulito, indossare dei vestiti puliti e anche volendo una mascherina e dei guanti di lattice. Tenere a portata di mano un recipiente con della varichina in soluzione al 5% per lavarsi le mani prima di procedere, e per immergervi il tappo di plastica del vaso prima di chiuderlo (se state usando i Frigoverre Bormioli). Disporre sul tavolo la pentola ancora chiusa, la siringa ancora sigillata e l'accendino
Aprire la pentola ed estrarre il vaso delicatamente, facendo attenzione a mantenere l'alluminio aderente. Togliere la protezione alla siringa, e arroventare l'ago con l'accendino fino a che diventa rosso, indi infilarlo nel vaso... l'ago deve essere inserito a circa 1 cm dal bordo, e inclinato in modo che vada a toccare la parete del vetro a mezz'altezza. Attendere qualche secondo, in modo che l'ago si raffreddi a contatto con il riso (il calore ucciderebbe le spore), e quindi fare uscire un po' di liquido. Ne basta davvero poco, PF suggerisce di interrompere la pressione sulla siringa appena dalla punta dell'ago fuoriesce un po' di liquido. Se ne usate di più, probabilmente il micelio ci metterà meno tempo a colonizzare tutto il riso, ma la siringa (ovviamente) basterà per meno vasi
Ripetere l'operazione (risterilizzate anche l'ago con l'accendino) in altri tre punti, quello opposto e i due perpendicolari, sempre inserendo l'ago a 1 cm dal bordo... quindi estraete il coperchio di plastica dalla soluzione di varichina, sgocciolatelo, e piazzatelo sul vaso. Se non state usando i Frigoverre, è sufficiente che lo ricopriate per bene con una pellicola trasparente da cucina
Riporre ora il vaso in un luogo sicuro... dopo un intervallo di tempo che può variare dai 4 ai 7 giorni inizierete a vedere, in corrispondenza dei punti di inoculo, delle macchioline di cotone bianco. La colonizzazione dell'intero vaso richiederà almeno un paio di settimane. Ad un certo punto è probabile che si arresti a causa della mancanza di aria: togliere allora il coperchio di plastica, o applicare dei piccoli fori, e riporre in un posto non polveroso, pulito, in una stanza poco frequentata e possibilmente lontana dalla cucina. Lo strato di sabbia per gatti dovrebbe in ogni caso impedire agli agenti contaminanti di raggiungere i grani non ancora colonizzati
Quando il vaso apparirà completamente bianco, e si cominceranno a vedere degli addensamenti più opachi in alcune zone, che sembrano "premere" contro il vetro, i tempi sono maturi per la fase di fruttificazione.
<Continua ultimo capitolo "Fruttificazione">
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